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贵州赤水:非遗晒醋加工忙

时至岁末,贵州省赤水市晒醋企业进入生产旺季,工人们忙着加工生产晒醋,确保完成全年生产订单。赤水晒醋历史悠久,以纯中药制作醋曲,用当地优质大米、糯米等原材料,经过蒸煮、发酵、晾晒等30余道工序制作而成,具有香、浓、酸、醇等特点,入口风味独特,回味悠长,深受市场消费者青睐。 2021年,赤水晒醋制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

责任编辑    武晓慧
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发布时间: 2022-12-15 16:13:23
关键词: 非遗晒醋
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